14/02/2023
Cocktail
Nuit Rouge : Vodka, gingembre, framboise & cramberry, champagne
Mise en bouche
Bonbon de foie gras & agrumes / Thon rouge en tataki, citron caviar
Entrée
Saint-Jacques snackées, velours de topinambour, vinaigrette tiède aux noisettes torréfiées
Plat
Filet de Saint-Pierre, légumes d'hiver, émulsion de jus de coquillages au safran
ou
Filet mignon de veau et foie gras, gnocchis de patate douce, pleurotes
Fromages
Assiette amoureusement fromagère, petite douceur à l'huile de noix
Dessert
Dôme chocolat noir intense et crémeux à la vanille de Madagascar, coeur cassis ou pomme d'amour
Coupe de champagne
Pour réserver ➡️ https://byresta.com/reservation