14/02/2023

Cocktail 

Nuit Rouge : Vodka, gingembre, framboise & cramberry, champagne

Mise en bouche 

Bonbon de foie gras & agrumes / Thon rouge en tataki, citron caviar

Entrée 

Saint-Jacques snackées, velours de topinambour, vinaigrette tiède aux noisettes torréfiées

Plat

Filet de Saint-Pierre, légumes d'hiver, émulsion de jus de coquillages au safran

ou

Filet mignon de veau et foie gras, gnocchis de patate douce, pleurotes

Fromages

Assiette amoureusement fromagère, petite douceur à l'huile de noix

Dessert 

Dôme chocolat noir intense et crémeux à la vanille de Madagascar, coeur cassis ou pomme d'amour

Coupe de champagne

Pour réserver ➡️ https://byresta.com/reservation