Entrées / Tapas

Foie gras mi-cuit, confiture de figue et briochine à la fleur d'oranger

Carpaccio de saumon mariné, sauce à l'aneth et citron Yuzu, tuile aux herbes

Rosace de cœur de bœuf et Marmande, melon, basilic et balsamique blanc ( vegan )

La Gourmande, camembert rôti, endives, lard séché, tomates cerises confites et pommes grenaille

La Byresta, saumon au sésame, avocat, tomates cerises, carottes, concombre et riz

La Veggie, bleu, noix, œuf, olives vertes, tomates confites, maïs, blé et quinoa

Assiette végétale ( selon le marché )

Planche Ibérique

Planche charcuterie / Fromage

Planche de tapas

Plats

Tartare de bœuf au couteau, préparé ou nature

Poisson de la criée, émincé d'aubergines à la tomate, sauce rouille

Carpaccio de magret de canard, jus d'agrumes, sauce blanche, copeaux de padano et tomates cerises

Penne rigate au foie gras et magret, sauté au foie gras ( origine France ) et magret maison au poivre noir

Burger Texan, steak de poulet 180g, poivrons sautés, oignons rouges, sauce BBQ et cheddar mexicain

Burger Mexicain, steak de boeuf 180g, poivrons sautés, oignons rouges, guacamole, sauce BBQ et cheddar mexicain

Burger Vegan, steak de riz aux légumes, poivrons sautés, oignons rouges et guacamole

Desserts

Yaourt gourmand, coulis du moment

Profiteroles classiques

Coupe de fraises du Lot-et-Garonne (au sirop, chantilly à la crème végétale) (Vegan)

Tarte du jour suivant l'humeur du Chef

Cœur coulant au chocolat, cuisson 7 min et boule de glace vanille

Café gourmand

Cloche de fromage de chez Antonin

Thé gourmand