Entrées / Tapas

Foie gras mi-cuit, confiture de figues et briochine à la fleur d'oranger

Carpaccio de saumon mariné, sauce à l'aneth et citron yuzu, tuile aux herbes

Rosace de cœur de bœuf de Marmande et melon, basilic et balsamique blanc (Plat Vegan)

Salade gourmande (camembert rôti, lard grillé, tomates confites et croûtons à l'ail)

Salade Byresta (saumon au sésame, avocat, tomates cerise, carottes, concombre)

Assiette végétale (selon le marché)

Planche ibérique

Planche charcuterie / fromage

Planche de tapas

Plats

Poisson de la criée, tian de légumes, coulis aux herbes fraîches

Burger Texan au poulet (poivrons sautés, oignons rouges, guacamole et sauce barbecue, cheddar mexicain) 

Burger aux saveurs du Mexique (poivrons, guacamole, courgettes, aubergines, oignons rouges, steak de légumes aux céréales (Plat Vegan)

Tartare de bœuf au couteau, préparé au pesto

Pièce de boeuf

Pièce de porc

Pièce de viande du moment

Planche 3 viandes (150g de chaque)

Desserts

Yaourt maison coulis au choix

Profiteroles 

Coupe de fraises de chez Popol au sirop, chantilly à la crème végétale (Plat Vegan)

Tarte du jour aux fruits, selon arrivage local

Macaron, crème légère sangria, poêlée de nectarines à la badiane

Café gourmand

Cloche de fromage de chez Antonin